Режим употребления кофе критически важен для риска развития умеренного когнитивного нарушения, предшествующего деменции. Кофеин, содержащийся в кофе, относится к самым известным стимуляторам, повышающим внимательность, вызывающим возбуждение и улучшение когнитивных показателей. До недавнего времени никто не оценивал необычный долгоиграющий эффект потребления кофеина.